Spécialité:
“Kodawari Ramen (Yokochō) offre une expérience culinaire immersive, servant de délicieux ramen entièrement fait maison inspirés du Tokyo des années 1960. La sélection minutieuse des ingrédients vise à infuser chaque plat avec un maximum d’umami. Ils fabriquent des pâtes maison avec du blé de leur champ, du dashi breton aux crustacés, du chashu basque fermier et des bouillons de poulet fermier jaune des Landes. Ils utilisent une merveilleuse sauce soja prisée par la famille impériale japonaise, trouvée dans la cuisine de Jean-Baptiste Meusnier, appelée le « Kodawari ». Vous devez essayer leur Pumpkin Paitan Ramen, qui contient de la soupe à la citrouille, de l’huile de porcini, de la citrouille grillée et du poivre. Le restaurant accepte les cartes de crédit pour les paiements de factures supplémentaires.
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Mise à jour 2025: Yokochō signifie « allley » en japonais. Kodawari Ramen (Yokochō) propose des nouilles faites à la main préparées dans cette cantine avec une belle décoration ressemblant à une rue de Tokyo. Le restaurant propose des options végétaliennes et un Wi-Fi gratuit.”








